Торт «Анна Павлова», рецепт вкуснейшего торта!

Еще больше новых вкусных видео-рецептов на моем YouTube канале "Коллекция Рецептов"️ https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw?sub_confirmation=1Заходите, смотрите и подписывайтесь!Сегодня приготовим один из самых популярных десертов в мире – торт «Анна Павлова». Это будет очень воздушный, легкий, нежный торт с белоснежным безе, облаком взбитых сливок и россыпью свежих фруктов и ягод. Классический рецепт – это безе, сливки, фрукты, ягоды и ваниль, но на сегодняшний день существует несколько сотен разновидностей этого десерта. Предлагаю вместе со мной приготовить этот торт, для которого нам понадобятся:• 5 белков• 300 гр. сахарной пудры• 4 ч.л. крахмала• ванилин• лимонный сок• 400 гр. сливок 33%• 600 гр. клубники • 100 гр. клубничного пюре• 20 гр. фисташекДля начала приготовим меренгу.Для этого отделяем белки от желтков, делать это нужно очень аккуратно, чтобы желтки не попали к белкам. Желтки в этом рецепте нам не понадобятся.Выливаем белки в чашу миксера, добавляем ванилин и несколько капель лимонного сока. На средних оборотах начинаем взбивать белки.Бытует ошибочное мнение, что белки должны быть очень холодные, это не обязательно, главное чтобы посуда, в которой они взбиваются, была абсолютно сухая и чистая, без остатков влаги и жира, у меня белки комнатной температуры. Как только белки взбились до плотной воздушной массы, добавляем в чашу малыми порциями с интервалом 20-30 сек. просеянную сахарную пудру и продолжаем взбивать.После того, как мы ввели всю сахарную пудру, увеличиваем обороты миксера и взбиваем белковую массу еще 4-5 минут.Должна получиться плотная глянцевая масса, которая прекрасно держит форму.Убираем миксер и добавляем в чашу с белковой массой кукурузный крахмал, если нет кукурузного, можете использовать картофельный. Аккуратно лопаткой вмешиваем крахмал в безе. Для этого торта нам понадобятся 2 белковых коржа, чтобы их высушить я использую пергаментную бумагу, на которой очертила круг, диаметром 26 см. Переворачиваем бумагу обратной стороной и поровну выкладываем готовую массу на 2 листа.С помощью лопатки или ножа распределяем белковую массу внутри очерченного круга.Ту же процедуру повторяем со вторым коржом.Отправляем подготовленные противни в заранее разогретую до 140°C (284°F) духовку и сушим коржи в течение часа.Необходимо соблюдать одно условие - во время выпекания меренги дверцу духовки открывать нельзя, иначе безе сразу осядет.Через час выключаем духовку, приоткрываем дверцу и в таком положении даем белковым коржам остыть.Спустя некоторое время, когда наши коржи практически остыли, достаем их из духовки.А сейчас займемся клубникой.У половины от общего количества клубники я удалила хвостики, ее будем использовать внутри торта в качестве ягодной прослойки.Разрезаем каждую клубничку вдоль на 2 половинки и складываем на отдельную тарелку.Оставшуюся клубнику будем использовать для украшения торта, я не стала удалять с нее хвостики, но это на ваше усмотрение.Ее тоже разрезаем на 2 половинки.Украшать торт можно любыми фруктами и ягодами, я так же возьму свежие абрикосы, которые разрежу на тонкие дольки и сочную спелую черешню, из которой я не стала удалять косточки, чтобы она не пустила сок.Ягоды подготовлены, а сейчас взобьем сливки.Выливаем их в чашу миксера и взбиваем на средних оборотах.Чтобы сливки отлично взбились, необходимо соблюдать одно условие – сами сливки и посуда, в которой они будут взбиваться должны быть очень холодными!Сливки я держала в холодильнике, а чашу и венчик в морозильной камере.Сливки можно взбивать как в натуральном виде, так и с добавлением небольшого количества сахарной пудры, я пудру не добавляла т.к. безе и клубника сладкие.Взбиваем сливки до плотной, устойчивой консистенции, следите за ними, чтобы они не взбились в масло...___Весь текст не помещается в комментарий, продолжение пошагового рецепта читайте на моем сайте:️ КоллекцияРецептов.рф/Торт-Анна-Павлова-рецепт-вкуснейшего-тортаПосмотрите и другие мои видео-рецепты вкусных десертов ️ КоллекцияРецептов.рф/ДЕСЕРТЫ

Спасибо, девочки

Как красиво. Я очень люблю безе.

Лиличка, угощайтесь пожалуйста!