🦆Утка по -пекински Ингредиенты: Утиное филе 2 -3 шт Херес или вино Мирин 50 г. Мед 3 ст.л. Соевый соус 5 ст.л. Имбирь 20 г. Кунжутное масло 1 ст.л. Тогараши или кимчи 2г Соль Приготовление: Для соуса: Натереть имбирь на терке, обернутой в пищевую пленку во избежание попадания волокон в связи с волокнистостью корня имбиря. Добавить кунжутное масло, перец Тогараши и соевый соус. Все смешать. Для утки: Натереть хересом утку и отложить на 2 часа в холодильник (удалив жидкость). Достать утку, натереть медом и убрать в холодильник ещё на 2 часа, повторяя процедуру с удалением жидкости. Готовить утку на решетке 20 мин, кисточкой нанести соус, приготовленный заранее. Через 30 мин смазать утку смесью меда и соевого соуса, и готовить до хрустящей золотистой корочки. Нарезать готовую утку слайсам, чтобы каждый кусочек был с корочкой. Подавать с рисовой лепешкой, зеленым луком и свежим огурцом. Примечание: время готовки может увеличиваться